E un nuovo capitolo si è aperto quando lei e suo fratello hanno preso le redini dell’attività di famiglia. Il ristorante ha conquistato la prima stella Michelin nel 2000, quando Michela aveva 26 anni ed Emanuele 29. “Quel momento ci ha insegnato la disciplina”, ricorda Michela. “La costanza è diventata fondamentale. Quando gli ospiti arrivano aspettandosi delle cose, anche se semplici, devono trovarle sempre.” Una seconda stella è arrivata nel 2013.