Realizzare la pasta allo scarpariello è facile. Mettete a bollire abbondante acqua salata e, quando raggiunge il bollore, cuocete la pasta. Nel frattempo, lavate i pomodorini, asciugateli e tagliateli a metà. In una padella fate scaldare l’olio, unite uno spicchio d’aglio e mezzo peperoncino fresco tritato e privato dei semi, quindi, lasciate rosolare per circa 3 minuti.

Aggiungete i datterini e fateli insaporire. Versate due mestoli di acqua calda e lasciate cuocere per circa 10 minuti a fiamma media.

Unite il basilico spezzettato e mescolate. Scolate la pasta al dente, conservando l’acqua di cottura, e trasferitela direttamente nella padella. Amalgamate bene in modo che il condimento si distribuisca in maniera uniforme.

Aggiungete 1-2 cucchiai di acqua di cottura e unite pecorino e parmigiano, distribuendoli in modo uniforme e muovendo la padella per mantecare. Continuate fino a ottenere una consistenza cremosa.